dietas

La mayoría de las personas dentro del espectro de autismo deben realizar cambios significativos en su dieta. Los factores alimentarios juegan un rol mayor en el metabolismo y la presentación de los síntomas que presentan las personas con trastornos autistas.

No existe una sola dieta que funcione para todas las personas con autismo. La dieta debe ser cuidadosamente individualizada. Entre las dietas más utilizadas por las personas con trastornos autistas se encuentran:

dieta libre de gluten y caseína

Esta dieta consiste en eliminar de la dieta todos los productos derivados del gluten (proteína del trigo), y la caseína (proteína de la leche), ya que muchas con personas con trastornos autistas no tienen la capacidad de procesar éstas proteínas y al ingerirlas su sistema las convierte en sustancias tóxicas que afectan el comportamiento.

Usualmente también se elimina la soya, debido a que también es un alimento difícil de procesar para quienes no toleran el gluten o la caseína.

Debido a que se retiran de la dieta varios alimentos que proveen calcio, se recomienda que quienes llevan esta dieta deben consumir un suplemento de calcio diariamente.

Se estima que un 70% de las personas con autismo responde positivamente a ésta dieta.

fuentes ocultas de gluten

  • Almidón modificado, almidón vegetal (chequear si es de míaz o trigo)
  • Proteína vegetal hidrolizada
  • Miso, Salsa Teriyaki, Color caramelo
  • Vitaminas y suplementos (chequea que las etiquetas digan libres de gluten y caseína)
  • Dextrinas (pueden ser de trigo, malta, maíz, tapioca)
  • Sopas en lata o sobre
  • Chequea la leche de arroz si no contiene cebada (barley)
  • Algunas salchichas y jamones

alimentos prohibidos

  • Leche y productos lacteos: leche deslactosada, descremada, crema, quesos, yogurt, flanes, helados
  • Trigo: en panes, bizcochos, galletas, spaghetti, pizza, pasta
  • Centeno, Cebada, Avena, Semolina, Soya
  • Chocolates si están mezclados con leche (leche con chocolate)
  • Consomé en polvo a menos que esté libre de glutamato
  • Preservativos
  • Salsa de soya, vinagre, margarina (mejor poca mantequilla o mantequilla de coco)
  • Malta, barley, salsas para carnes y café
  • Aditivos: sodio de Glutamato (MSG), Aspartame, Nitritos, Nitratos, Sacarina, Sulfitos,
  • Vanillina, Cafeína, y otros
  • Colores y sabores artificiales
  • Comidas enlatadas (por el aluminio y preservativos)
  • Refrescos limitados (Sprite Zero o Diet 7Up)
  • Salsa de soya

alimentos permitidos

  • Papas en todas sus modalidades: papas fritas, horneadas, que no estén empanizadas, sopas y panes preparados con harina de papa
  • Sustituto de leche de almendra, papa, arroz, avellana
  • Mantequilla de coco o Ghee (clarified butter)
  • Arroz en todas sus gamas, harina para pancakes, bizcochos, galletas hechas con harina de arroz
  • Frutas frescas limitadas: kiwis, peras, ballas (cerezas o frambuesas) que no sean fresas
  • Popcorn natural sin dulce o mantequilla
  • Vegetales frescos y viandas
  • Maíz en todas sus formas: tortillas, tostadas, en hojuelas e inflado como cereal, sopas y panes hechos con harina o maÌz
  • La mayorÌa de las nueces: almendras, nueces, pistachos (a menos que sean alérgicos)
  • Carne fresca, pollo, res, pescado y mariscos (evita el atún por estar muy contaminado, preferiblemente sardina)
  • Huevos y mayonesa (si no es alérgico)
  • Habichuelas, habas, garbanzos y lentejas
  • Cocoa o carob (variación de la algarroba) si es alérgico al chocolate.

dieta de carbohidratos específicos

  1. Elimina de la dieta todo carbohidrato complejo y permite solo la ingesta de carbohidratos simples.
  2. Se basa en el principio de que los carbohidratos específicamente seleccionados, al requerir procesos digestivos mínimos, se absorben bien y no dejan virtualmente nada que se pueda usar para continuar el sobrecrecimiento bacteriano en el intestino. Así, la población bacteriana disminuye debido a la falta de alimento, sus subproductos nocivos también disminuyen, librándose la superficie intestinal de sustancias dañinas.
  3. Esta dieta es recomendada para personas que presentan problemas gastrointestinales severos, por ejemplo, diarrea crónica.

dieta anti-hongo

Consiste en eliminar de la dieta los alimentos que contienen algún tipo de levadura u hongo, y también aquellos que estimulan su crecimiento. Ésta dieta restringe el consumo de azúcar, ya que el hongo se alimenta primariamente de ésta.

dieta libre de aditivos y colorantes

Se elimina de la dieta todo tipo de aditivos o colorantes artificiales como los sulfatos, nitratos, aspartame, glutamato monosódico, corn syrup, entre otros.

dieta de eliminación de alimentos específicos

De acuerdo a los resultados de la prueba de alergias alimentarias IgG, se eliminan de la dieta específicamente los alimentos reactivos, o sea, los que según la prueba provocan algún tipo de reacción inmunológica en el individuo.

 

directorio de health foods en pr

  • Natural Essences Health Food
    Calle Bahunia Z 978 urb. Loiza Valley, Canóvanas, PR 00729
    Tel. 787-222-5749, 787-222-9310
    Alimentación libre de gluten y caseína.
  • FreshMart Parque Comercial de Carolina
    Carolina, Tel. 787-762-7800
  • FreshMart Plaza Monte Mar
    Hato Rey, Tel. 787-282-9108
  • FreshMart Natural Market Plaza Tres Monjitas
    Hato Rey, Tel. 787-763-9321
  • GNC Ave, De Diego # 201
    Río Piedras, Tel. 787-758-9338
  • Natural Nutrition Ave. Principal #57-21
    Urb. Santa Rosa, Bayamón, Tel. 787-758-5454
  • Nature Nation Plaza Las Américas
    Hato Rey, Tel. 787-759-8823
  • Prana Health Food Calle San Jorge #272
    Santurce, Tel. 787-726-6789
  • Vitamin World Plaza Río Hondo
    Bayamón, Tel. 787-261-0927 /261-0951
  • Maryís Health Food Gautier Benítez y Degetau
    Caguas, Tel. 787-744-1251
  • Country Health Food Calle Robles #55
    Río Piedras, Tel.787-767-8797
  • Dieta Vital-Health Food, inc. Ave. Campo Rico
    GL 15, Carolina, Tel. 787-752-3830
  • Family Health Food Ave. Principal Santa Rosa
    Bayamón, Tel. 787-779-6384
  • Nature Nation Centro Comercial Los Colobos
    Carolina, Tel. 787-762-8630
  • Nature Nation Plaza Trujillo Alto
    Trujillo Alto, Tel. 787-292-2340
  • Vita Sports Calle Loíza # 1951
    Santurce, Tel. 787-727-4300
  • Jarena Health Food en Plaza Carolina
    Al lado del Supermercado Pueblo
    Tel. 787-750-8533

 

 

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